学校給食献立表

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学校給食ができるまで

ある日の給食のメニューです。

サンドイッチバンズパン（写真の左）

主食には、ご飯、パン、めんがあります。

ご飯は週3回、パンは週2回、めんは月1から2回程度で、学校へはご飯屋さん・パン屋さん・めん屋さんから直接配達されます。

野菜のスープ（写真の右下）

KN釜に材料を順番に入れ、アクを取り、調味料を入れます。

完成までに、何度も量や温度をチェックします。

完成したら、食缶へ盛り付け、食缶を配送コンテナに入れ、配送コンテナを配送車に入れて、配送します。

ハンバーガー（写真の中央下）

ハンバーグを鉄板に並べ炉に入れます。

炉から焼きあがって出てきたら、温度を測定し記録します。

焼き上がりを食缶に移し、たれをかけます。

フルーツポンチ（写真の中央上）

釜にミカン・パイン・モモ・寒天を入れて混ぜたあと、食缶に盛ります。

紙パック入りの牛乳（写真右上）

学校へは牛乳屋さんから直接配達されます。

 

洗浄作業

中性洗剤と空気泡による洗浄をしたのち、食器洗浄機でアルカリ性洗剤でシャワー洗浄し、お湯のすすぎ洗いを行います。

保管庫（蒸気熱による消毒・乾燥して保管する戸棚）で保管します。